菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。

（）不是扒三樣的原料。

婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。

海參質硬的煮發(fā)時間短，皮薄質軟的煮發(fā)時間長。

山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應把外皮除去。

“清炒河蝦”的配菜方法是（）。

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

500g海參可漲發(fā)（）左右。

萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。