宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。