填空題

中餐宴會服務(wù)人員的素質(zhì)要求較高，除具備一般服務(wù)人員的素質(zhì)要求以外，還應(yīng)有豐富的（）、（）、（）和（）。

答案： 專業(yè)知識；嫻熟的業(yè)務(wù)技能；端正的從業(yè)態(tài)度；良好的職業(yè)習(xí)慣
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填空題

中餐宴會一般采取“（）、（）、（）”的原則。
答案： 中心第一；先右后左；高近低遠
名詞解釋

國宴
答案：

是國家元首或政府首腦為國家慶典或歡迎外國元首、政府首腦而舉行的正式宴會。
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