氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。