單項(xiàng)選擇題碳酸氫鹽硬度是由碳酸氫鈣和碳酸氫鎂引起的硬度，又可稱（）。
A、總硬度
B、永久硬度
C、暫時硬度
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啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題