大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）