酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

混酥類點心又被稱為（）

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。