低乳糖奶的生產(chǎn)，可以采用乳糖發(fā)酵法，也可采用乳糖酶分解法。

簡述膨化食品的特點(diǎn)。

為什么大豆是營養(yǎng)價值較高的食品？

簡述食品的高壓保藏。

什么是化學(xué)保鮮

簡述保健食品輔助降血壓的原理。

簡述保健食品增加骨密度的原理。

什么是食品發(fā)酵工程

選擇營養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪些要求？

什么是微波加熱