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畜禽肉含有較多的賴氨酸,宜與谷類搭配食用,發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
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由于大豆富含飽和脂肪酸,所以是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。
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畜禽肉的蛋白質(zhì)為半完全蛋白質(zhì),易被人體吸收利用。
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