多項選擇題通過對某縣進行營養(yǎng)調查，發(fā)現該縣人群缺乏維生素A，已知當地以大米為主，水果蔬菜攝入較少，經濟較貧困。那么可選擇（）作為強化載體。

A.加工食品
B.小麥面
C.液體奶
D.大米
E.食用油


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題食品營養(yǎng)強化時，其產品資料可能涉及的內容包括（）。

A.生產工藝
B.質量標準
C.食品標簽
D.說明書
E.宣傳資料

2.多項選擇題以下有關維生素損失的說法正確的是（）。

A.尼克酸對光敏感
B.葉酸在酸性條件下不穩(wěn)定
C.維生素A在加熱條件下分解釋放
D.維生素C易被氧化破壞
E.維生素B2被食物中的酶破壞

3.多項選擇題下述營養(yǎng)強化劑使用原則正確的是（）

A.遵循GB2760要求的使用范圍和使用劑量
B.為改善食品載體的感官性狀，盡可能選擇高質量的強化劑
C.根據食物的口感色澤決定添加強化劑的用量
D.易與食品載體混合
E.多種營養(yǎng)強化劑同時使用時沒有不良化學反應或相互拮抗作用

4.多項選擇題《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》中指出，使用《維生素、礦物質化合物名單》以外的物品作為營養(yǎng)素補充劑原料，應當提供該原料的（）

A.營養(yǎng)學作用
B.在人體內的代謝過程說明
C.LD50、AI
D.人體安全攝入量等科學文獻資料
E.依照新資源食品安全評價的有關要求出具的原料安全性毒理學評價試驗報告

5.多項選擇題依據（）可以判斷該補充劑中某種營養(yǎng)素是否過量。

A.營養(yǎng)素補充劑中某種營養(yǎng)素的實際含量超出允許最高使用劑量
B.營養(yǎng)素補充劑中某種營養(yǎng)素的實際含量低于允許最低使用劑量
C.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的UL
D.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的AI
E.每日攝入量超出了每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的LD5。