下列哪種食材常用于中式糕點(diǎn)中增加風(fēng)味和香氣？（）

在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）

在制作中式糕點(diǎn)如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中，以增加糕點(diǎn)的層次感和口感？（）

糕點(diǎn)烘烤過程中，如果發(fā)現(xiàn)上色過快，應(yīng)采取什么措施？（）

在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

在烘烤中式糕點(diǎn)時，如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟？（）

制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）

糕點(diǎn)在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）