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單項選擇題

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

A.憑感覺和經(jīng)驗
B.嚴格按照食譜上的時間進行烘烤
C.通過觀察糕點的顏色變化，如達到金黃色澤
D.使用溫度計測量糕點內(nèi)部溫度

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單項選擇題

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

A.使糕點表面更加光滑
B.增加糕點的甜度
C.形成層次分明的酥皮結(jié)構(gòu)
D.使糕點更易成型

單項選擇題

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

A.檸檬汁
B.椰漿
C.桂花醬
D.芥末醬

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