單項選擇題臺布應(yīng)()朝上,四角下垂均等。
A.凹縫
B.凸縫
C.中心
D.觀賞面
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1.單項選擇題餐桌布局要求合理,根據(jù)餐廳()靈活布局。
A.大小
B.形狀
C.規(guī)模
D.類型
2.單項選擇題杯花插入杯中不超過()。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.2/5
3.單項選擇題()餐巾花造型美觀,變化多。
A.動物類
B.植物類
C.杯花
D.盤花
4.單項選擇題()餐巾的使用時間最長。
A.全棉和棉麻混紡
B.化纖
C.維薩
D.紙質(zhì)
5.單項選擇題起盤時,站在工作臺前,屈膝直腰,右手將托盤拉出()。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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