單項選擇題起盤時，站在工作臺前，屈膝直腰，右手將托盤拉出（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5


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1.單項選擇題（）主要用于對客服務。

A.大圓托盤
B.長方形托盤
C.小圓托盤
D.小金屬圓盤

2.單項選擇題洗碗機的洗滌程序是（）。

A.收盤→倒刮、分類裝架→清洗→沖刷→卸架、分類存放
B.收盤→倒刮、分類裝架→沖刷→清洗→卸架、分類存放
C.收盤→清洗→倒刮、分類裝架→沖刷→卸架、分類存放

3.單項選擇題“十”字形臺布常見于（）。

A.中餐廳
B.西餐廳
C.咖啡廳
D.主酒吧

4.單項選擇題正式的臺布是（）。

A.紅色的
B.黃色的
C.粉色的
D.白色的

5.單項選擇題（）布件又被稱為裝飾布。

A.亞麻纖維質(zhì)
B.棉質(zhì)
C.絨質(zhì)
D.絲綢質(zhì)