單項選擇題（）餐巾的使用時間最長。
A.全棉和棉麻混紡
B.化纖
C.維薩
D.紙質(zhì)
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1.單項選擇題起盤時，站在工作臺前，屈膝直腰，右手將托盤拉出（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
2.單項選擇題（）主要用于對客服務。
A.大圓托盤
B.長方形托盤
C.小圓托盤
D.小金屬圓盤
3.單項選擇題洗碗機的洗滌程序是（）。
A.收盤→倒刮、分類裝架→清洗→沖刷→卸架、分類存放
B.收盤→倒刮、分類裝架→沖刷→清洗→卸架、分類存放
C.收盤→清洗→倒刮、分類裝架→沖刷→卸架、分類存放
4.單項選擇題“十”字形臺布常見于（）。
A.中餐廳
B.西餐廳
C.咖啡廳
D.主酒吧
5.單項選擇題正式的臺布是（）。
A.紅色的
B.黃色的
C.粉色的
D.白色的
最新試題
餐廳在應對節(jié)假日高峰時，應如何提升服務效率（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
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廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題