單項(xiàng)選擇題（）餐巾花造型美觀，變化多。
A.動(dòng)物類(lèi)
B.植物類(lèi)
C.杯花
D.盤(pán)花
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1.單項(xiàng)選擇題（）餐巾的使用時(shí)間最長(zhǎng)。
A.全棉和棉麻混紡
B.化纖
C.維薩
D.紙質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題起盤(pán)時(shí)，站在工作臺(tái)前，屈膝直腰，右手將托盤(pán)拉出（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
3.單項(xiàng)選擇題（）主要用于對(duì)客服務(wù)。
A.大圓托盤(pán)
B.長(zhǎng)方形托盤(pán)
C.小圓托盤(pán)
D.小金屬圓盤(pán)
4.單項(xiàng)選擇題洗碗機(jī)的洗滌程序是（）。
A.收盤(pán)→倒刮、分類(lèi)裝架→清洗→沖刷→卸架、分類(lèi)存放
B.收盤(pán)→倒刮、分類(lèi)裝架→沖刷→清洗→卸架、分類(lèi)存放
C.收盤(pán)→清洗→倒刮、分類(lèi)裝架→沖刷→卸架、分類(lèi)存放
5.單項(xiàng)選擇題“十”字形臺(tái)布常見(jiàn)于（）。
A.中餐廳
B.西餐廳
C.咖啡廳
D.主酒吧
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廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
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