問答題紅、白葡萄酒的生產過程有哪些不同？
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增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產生。
題型：判斷題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
題型：多項選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
題型：多項選擇題
生產工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的（）
題型：單項選擇題
麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）
題型：單項選擇題
二甲基硫簡稱DMS。
題型：判斷題
脫氧水溶解氧內控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題