單項(xiàng)選擇題香腸絞肉前，肉需要進(jìn)行的處理是：（）。
A.解凍
B.切塊
C.腌制
D.焯水
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1.單項(xiàng)選擇題香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行：（）。
A.儲(chǔ)存
B.包裝
C.檢驗(yàn)
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題香腸加工中，影響風(fēng)味的主要因素是：（）。
A.原料肉種類
B.香料配方
C.加工工藝
D.以上都是
