制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）