單項(xiàng)選擇題異α⁃酸受氧化后產(chǎn)生有害的（），影響啤酒風(fēng)味。
A.脂肪酸
B.氨基酸
C.蛋白質(zhì)
D.無(wú)機(jī)酸
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1.單項(xiàng)選擇題無(wú)醇啤酒的原麥汁濃度應(yīng)大于或等于（）
A.2°P
B.3°P
C.4°P
D.5°P
2.單項(xiàng)選擇題制備測(cè)啤酒原麥汁濃度的試樣時(shí)，將蒸餾除去酒精后的殘液冷卻至（），準(zhǔn)確補(bǔ)加水使殘液達(dá)100.0g。
A.4℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃
3.單項(xiàng)選擇題啤酒原麥汁濃度是通過(guò)測(cè)定啤酒的真正濃度和（）通過(guò)計(jì)算得到的。
A.酒精度
B.發(fā)酵度
C.麥汁浸出得率
D.麥汁含量
4.單項(xiàng)選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測(cè)定啤酒中的二氧化硫時(shí)選擇的吸收液是（）
A.四氯汞鈉
B.鹽酸副玫瑰苯胺
C.硫酸溶液
D.甲醛溶液
5.單項(xiàng)選擇題蒸餾法測(cè)定二氧化硫中加堿的目的是（）
A.中和酸
B.將樣品中的二氧化硫釋放出來(lái)
C.保持堿性環(huán)境
最新試題
農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為（）nm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題