多項(xiàng)選擇題在亞硝酸鹽解毒治療中使用小劑量美藍(lán)的原因包括（）

A.美藍(lán)在體內(nèi)具有雙重性作用，亞硝酸鹽解毒是利用美藍(lán)的還原作用
B.在還原型輔酶I的作用下美藍(lán)還原為白色美藍(lán)，使高鐵血紅蛋白還原
C.小劑量美藍(lán)在體內(nèi)解毒過程中可循環(huán)使用
D.當(dāng)還原型輔酶Ⅱ耗盡時(shí)美藍(lán)會(huì)加重青紫
E.大量美藍(lán)會(huì)使血管壁細(xì)胞脆性增加


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于甲醇下列說法正確的有（）

A.蒸餾酒中的甲醇主要來自原料中植物細(xì)胞間質(zhì)的果膠分解
B.以糖蜜為原料制成酒內(nèi)甲醇很少或幾乎沒有
C.視神經(jīng)對(duì)甲醇的毒性尤其敏感
D.甲醇最終會(huì)在體內(nèi)形成甲酸而抑制氧化磷酸化過程
E.一次攝入lg以上甲醇即可引起急性中毒

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于護(hù)色劑的使用，下列說法正確的有（）

A.肉制品中亞硝酸鈉最大殘留量應(yīng)≤0.03g/kg
B.使用亞硝酸鹽的同時(shí)使用維生素C可獲得更好的護(hù)色效果
C.維生素C可阻斷肉制品中生成N—亞硝基化合物
D.適當(dāng)添加一些色素可減少護(hù)色劑的用量
E.到目前為止尚無亞硝酸鹽的安全替代品

3.單項(xiàng)選擇題引起“小人國幻覺”的毒素是（）

A.毒蠅堿
B.異唑衍生物
C.色胺類化合物
D.致幻素

4.單項(xiàng)選擇題能導(dǎo)致腦膜炎、敗血癥、孕婦流產(chǎn)或死胎中毒的是（）

A.侵襲型李斯特菌食物中毒
B.腸侵襲性大腸埃希菌食物中毒
C.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?br /> D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

5.單項(xiàng)選擇題家庭自制發(fā)酵食品時(shí)，要達(dá)到破壞各型肉毒梭菌毒素目的的原料加熱條件為（）

A.65℃，3～5分鐘
B.80℃，5～10分鐘
C.l00℃，1～5分鐘
D.100℃，10～20分鐘