多項選擇題關于甲醇下列說法正確的有（）
A.蒸餾酒中的甲醇主要來自原料中植物細胞間質(zhì)的果膠分解
B.以糖蜜為原料制成酒內(nèi)甲醇很少或幾乎沒有
C.視神經(jīng)對甲醇的毒性尤其敏感
D.甲醇最終會在體內(nèi)形成甲酸而抑制氧化磷酸化過程
E.一次攝入lg以上甲醇即可引起急性中毒
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1.多項選擇題關于護色劑的使用，下列說法正確的有（）
A.肉制品中亞硝酸鈉最大殘留量應≤0.03g/kg
B.使用亞硝酸鹽的同時使用維生素C可獲得更好的護色效果
C.維生素C可阻斷肉制品中生成N—亞硝基化合物
D.適當添加一些色素可減少護色劑的用量
E.到目前為止尚無亞硝酸鹽的安全替代品
2.單項選擇題引起“小人國幻覺”的毒素是（）
A.毒蠅堿
B.異唑衍生物
C.色胺類化合物
D.致幻素
