單項(xiàng)選擇題家庭自制發(fā)酵食品時(shí)，要達(dá)到破壞各型肉毒梭菌毒素目的的原料加熱條件為（）
A.65℃，3～5分鐘
B.80℃，5～10分鐘
C.l00℃，1～5分鐘
D.100℃，10～20分鐘
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1.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌食物中毒特有的臨床癥狀為（）
A.劇烈嘔吐
B.臍周劇烈疼痛
C.對稱性腦神經(jīng)受損
D.遲發(fā)性神經(jīng)毒性
2.單項(xiàng)選擇題成品糕點(diǎn)包裝時(shí)冷卻的適宜溫度是（）。
A.0～4℃
B.4～100℃
C.20～25℃
D.30～40℃
