多項(xiàng)選擇題關(guān)于護(hù)色劑的使用，下列說(shuō)法正確的有（）
A.肉制品中亞硝酸鈉最大殘留量應(yīng)≤0.03g/kg
B.使用亞硝酸鹽的同時(shí)使用維生素C可獲得更好的護(hù)色效果
C.維生素C可阻斷肉制品中生成N—亞硝基化合物
D.適當(dāng)添加一些色素可減少護(hù)色劑的用量
E.到目前為止尚無(wú)亞硝酸鹽的安全替代品
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1.單項(xiàng)選擇題引起“小人國(guó)幻覺(jué)”的毒素是（）
A.毒蠅堿
B.異唑衍生物
C.色胺類化合物
D.致幻素
2.單項(xiàng)選擇題能導(dǎo)致腦膜炎、敗血癥、孕婦流產(chǎn)或死胎中毒的是（）
A.侵襲型李斯特菌食物中毒
B.腸侵襲性大腸埃希菌食物中毒
C.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?br />
D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
