單項選擇題玉蘭片最好的等級是（）。

A.尖片
B.春片
C.桃片
D.冬片


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1.單項選擇題香菜在菜肴中一般多作（）使用。

A.主料
B.配料
C.調(diào)味料
D.配色料

2.單項選擇題蔬菜類多來自于（）。

A.藻類植物
B.被子植物
C.蕨類植物
D.真菌植物

3.單項選擇題蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子類菜肴常用蒜。

A.辣椒堿
B.蒜素
C.芥子油
D.茄堿苷

4.單項選擇題石耳為（）蔬菜原料。

A.藻類
B.地衣類
C.食用菌類
D.蕨類