單項選擇題胡蘿卜含有較高的（），色橙紅，具有較高的營養(yǎng)價值。

A.胡蘿卜素
B.VA
C.葉黃素
D.水分


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題食用菌類的可食部分是（）。

A.菌絲體
B.體眠體
C.營養(yǎng)體
D.子實體

2.單項選擇題葉類蔬菜的一般烹飪運用特點是（）。

A.長時間燉煮
B.短時間加熱或生食
C.干燒干煸
D.油炸

3.單項選擇題香菇品質(zhì)最好的是（）。

A.春菇
B.厚菇
C.冬菇
D.花菇

4.單項選擇題面粉的品質(zhì)以為（）佳。

A.色白、水分含量低、麩皮多
B.色白、水分含量低、面筋質(zhì)含量高
C.水分含量低、面筋質(zhì)含量高、色黃
D.面筋質(zhì)含量低、麩皮少、水分含量高

5.單項選擇題下列粉絲中，以（）品質(zhì)最好。

A.綠豆粉絲
B.紅薯粉絲
C.土豆粉絲
D.混合粉絲