單項選擇題果蔬的可食部分是其（）。
A.薄壁組織
B.保護組織
C.機械組織
D.輸導(dǎo)組織
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1.單項選擇題黑米、紅米的色素物質(zhì)主要存在于（）。
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.糊粉層
2.單項選擇題干貝的加工來源是瓣鰓綱動物的（）。
A.足
B.外套膜
C.閉殼肌
D.水管
3.單項選擇題由平滑肌構(gòu)成的原料如肚、腸具有（）。
A.柔軟性
B.彈性
C.酥脆性
D.脆韌性
4.單項選擇題大中型硬骨魚類的魚鰾加工品稱為（）。
A.魚皮
B.魚信
C.魚肚
D.魚翅
5.單項選擇題“火腿心”是指質(zhì)量最好的（）。
A.油頭
B.中方
C.蹄膀
D.上方