單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)方桌擺臺(tái)，調(diào)味架放在（）的右側(cè)。
A、主人
B、主賓
C、副主人
D、副主賓
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1.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)擺臺(tái)，午、晚餐擺臺(tái)比早餐增加一個(gè)（）。
A、紅酒杯
B、白酒杯
C、水杯
D、茶杯
2.單項(xiàng)選擇題中餐早餐擺臺(tái)，瓷勺擺在湯碗中，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
3.單項(xiàng)選擇題中餐早餐擺臺(tái)，瓷勺擺在骨碟的前方，勺柄朝（）。
A、右
B、左
C、里
D、外
4.單項(xiàng)選擇題臺(tái)號(hào)朝向（）擺放。
A、主人位
B、主賓位
C、副主人位
D、宴會(huì)廳入口
5.單項(xiàng)選擇題臺(tái)號(hào)一般擺放在餐臺(tái)的（）。
A、中心
B、邊緣
C、上首
D、下首
最新試題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說(shuō)法描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題