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問答題
【簡答題】啤酒包裝質(zhì)量管理的主要內(nèi)容。
答案：
（1）瓶源管理（2）洗瓶過程管理（3）瓶蓋管理（4）紙箱管理（5）商標(biāo)管理（6）工序操作管理。
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問答題
【簡答題】啤酒標(biāo)簽的要求。
答案：
（1）應(yīng)符合法律、法規(guī)和《啤酒》國家規(guī)定；內(nèi)容清晰、醒目等（2）內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字（3）表面積都大于20，文字等高度不...
問答題
【簡答題】簡述啤酒釀造過程接觸氧引起氧化對啤酒質(zhì)量的主要損害。
答案：
（1）促進(jìn)啤酒產(chǎn)生膠體混濁（2）促進(jìn)多酚物質(zhì)的氧化聚合（3）引起成品啤酒雙乙酰反彈回升（4）破壞啤酒的酒花香味和苦味（5...
