單項(xiàng)選擇題扒房服務(wù)的特點(diǎn)是（）、就餐時(shí)間長、座位周轉(zhuǎn)率低。
A.服務(wù)人員多
B.進(jìn)餐節(jié)奏慢
C.禮儀繁瑣
D.服務(wù)要求高
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1.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中，客人訂完菜單后，服務(wù)員應(yīng)主動推薦與客人所訂菜肴相匹配的（）。
A.葡萄酒
B.雞尾酒
C.利口酒
D.烈性酒
2.單項(xiàng)選擇題意式菜肴的特點(diǎn)是（），以味濃著稱。
A.加工精細(xì)
B.烹調(diào)考究
C.選料廣泛
D.原汁原味
3.單項(xiàng)選擇題宴會開始前（）分鐘左右擺上冷盤，根據(jù)菜點(diǎn)的品種和數(shù)量進(jìn)行搭配。
A.5
B.10
C.15
D.20
4.單項(xiàng)選擇題門把手菜單預(yù)定，一般適用于（）。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.宵夜
5.單項(xiàng)選擇題在我國，啤酒的最佳飲用溫度夏季為（），冬季為10-12℃。
A.3-5℃
B.4-6℃
C.5-7℃
D.6-8℃
最新試題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
倒啤酒時(shí)因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費(fèi)，但并不是時(shí)間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項(xiàng)選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題