白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質可達最佳。

端托酒水時通常采用（）步伐。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

下列烹調方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

不屬于油加熱處理的方法有（）。