單項選擇題下列屬于生長部分相關型的是（）
A、桿菌肽
B、丙酸
C、乳酸
D、酒精
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1.單項選擇題使對溶氧電極讀數(shù)產(chǎn)生影響的物理參數(shù)，除溫度和壓力外還有（）
A、溶解度
B、時間
C、PH值
D、攪拌
2.單項選擇題為了把污染較少到最低程度，所有與反應器的無菌操作部分連接的管道都應（）。
A、安裝密封性好的閥門
B、焊接
C、專用膠帶密封
D、用棉布包裹
3.單項選擇題發(fā)酵過程中，一些化學參數(shù)用一般取樣法測定的是（）
A、溶氧
B、氨基酸濃度
C、氧化還原電位
D、酸堿度
4.單項選擇題發(fā)酵過程中，用微生物電極檢測的是（）
A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸
D、L-氨基酸
5.單項選擇題影響發(fā)酵溫度的因素有（）
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對
最新試題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題