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判斷題

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

答案：正確

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單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

答案：正確

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

答案：錯誤

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