單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中，一些化學(xué)參數(shù)用一般取樣法測(cè)定的是（）
A、溶氧
B、氨基酸濃度
C、氧化還原電位
D、酸堿度
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中，用微生物電極檢測(cè)的是（）
A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸
D、L-氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵溫度的因素有（）
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對(duì)
3.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基中組分產(chǎn)生沉淀的原因不包括（）
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
4.單項(xiàng)選擇題小型器具有一些獨(dú)特的問(wèn)題，當(dāng)培養(yǎng)基的體積小于（）時(shí)，取樣會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)液體積顯著減小
A、400ml
B、500ml
C、600ml
D、700ml
5.單項(xiàng)選擇題為了準(zhǔn)確的維持和控制稀釋速度，必須測(cè)定和控制培養(yǎng)系統(tǒng)的（）
A、體積
B、溫度
C、壓力
D、PH
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿(mǎn)罐時(shí)間。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
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再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
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每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題