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判斷題

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

答案：正確

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酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。

答案：正確

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

答案：正確

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