單項選擇題當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時，第一個與客人打交道的是（）
A、迎賓員
B、服務(wù)員
C、餐廳經(jīng)理
D、餐廳領(lǐng)班
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1.單項選擇題（）講究優(yōu)美文雅的風(fēng)度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤端給所有顧客過目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。
A、意式服務(wù)
B、法式服務(wù)
C、俄式服務(wù)
D、英式服務(wù)
2.單項選擇題香檳酒需冰鎮(zhèn)（）分鐘。
A、10
B、15
C、5
D、20
3.單項選擇題黃酒的飲用溫度（）為佳。
A、30-40℃
B、20-30℃
C、30-50℃
D、20-40℃
4.單項選擇題菜單上的所有菜肴均可分為下述四類：上述四類菜肴中，哪一類菜肴肯定要列入菜單（）
A、雖暢銷但低利
B、既暢銷又高利
C、不暢銷但高利
D、不暢銷又低利
5.單項選擇題在一家三星級酒店，餐飲收入占銷售收入的（）。
A、1/3左右
B.1/2左右
C.1/4左右
D.1/5左右
最新試題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題