單項選擇題在自助餐服務(wù)中，餐盆、餐具的供應(yīng)要（）。
A.充足
B.分開
C.保溫
D.迅速
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1.單項選擇題自助餐服務(wù)程序為：餐前準備→餐前服務(wù)→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→（）。
A.清理臺面
B.打掃衛(wèi)生
C.清理菜肴
D.清洗餐具
2.單項選擇題自助餐服務(wù)程序為：餐前準備→（）→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→清理臺面。
A.備菜服務(wù)
B.餐前服務(wù)
C.迎客服務(wù)
D.飲料服務(wù)
3.單項選擇題零餐（中餐）服務(wù)進餐前（），各崗位服務(wù)員應(yīng)站在自己的工作負責(zé)區(qū)域。
A.1～3min
B.3～5min
C.5～7min
D.7～10min
4.單項選擇題中餐高檔宴會在下一道菜送上餐臺后，應(yīng)將前一道菜移向（）一邊。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
5.單項選擇題在中餐圓臺式就餐中，一般擺放在餐臺上的菜品最好不要超過（）個。
A.3
B.4
C.5
D.6
最新試題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項不屬于此類。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題