單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)程序?yàn)椋翰颓皽?zhǔn)備→餐前服務(wù)→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→（）。
A.清理臺(tái)面
B.打掃衛(wèi)生
C.清理菜肴
D.清洗餐具
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1.單項(xiàng)選擇題自助餐服務(wù)程序?yàn)椋翰颓皽?zhǔn)備→（）→餐中服務(wù)→結(jié)賬服務(wù)→送客服務(wù)→清理臺(tái)面。
A.備菜服務(wù)
B.餐前服務(wù)
C.迎客服務(wù)
D.飲料服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題零餐（中餐）服務(wù)進(jìn)餐前（），各崗位服務(wù)員應(yīng)站在自己的工作負(fù)責(zé)區(qū)域。
A.1～3min
B.3～5min
C.5～7min
D.7～10min
3.單項(xiàng)選擇題中餐高檔宴會(huì)在下一道菜送上餐臺(tái)后，應(yīng)將前一道菜移向（）一邊。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
4.單項(xiàng)選擇題在中餐圓臺(tái)式就餐中，一般擺放在餐臺(tái)上的菜品最好不要超過(guò)（）個(gè)。
A.3
B.4
C.5
D.6
5.單項(xiàng)選擇題餐巾服務(wù)時(shí)，左手在（）方，并放于右面。
A.上
B.下
C.左
D.右
最新試題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說(shuō)法描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤(pán)常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長(zhǎng)方形臺(tái)布適用于（）擺臺(tái)使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題