單項(xiàng)選擇題中餐高檔宴會在下一道菜送上餐臺后，應(yīng)將前一道菜移向（）一邊。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
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1.單項(xiàng)選擇題在中餐圓臺式就餐中，一般擺放在餐臺上的菜品最好不要超過（）個。
A.3
B.4
C.5
D.6
2.單項(xiàng)選擇題餐巾服務(wù)時，左手在（）方，并放于右面。
A.上
B.下
C.左
D.右
3.單項(xiàng)選擇題餐巾服務(wù)時，右手在左手（）方，并放于左面。
A.上
B.下
C.左
D.右
4.單項(xiàng)選擇題一般就餐顧客坐下后離餐臺的距離為（）。
A.5～10cm
B.10～15cm
C.15～20cm
D.20～25cm
5.單項(xiàng)選擇題在開餐前，餐廳服務(wù)員必須按規(guī)范站姿站立在（）迎候顧客的到來。
A.規(guī)定的位置
B.門口
C.殿堂里
D.餐桌旁
最新試題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時的輕托一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題