單項(xiàng)選擇題零餐（中餐）服務(wù)進(jìn)餐前（），各崗位服務(wù)員應(yīng)站在自己的工作負(fù)責(zé)區(qū)域。
A.1～3min
B.3～5min
C.5～7min
D.7～10min
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1.單項(xiàng)選擇題中餐高檔宴會(huì)在下一道菜送上餐臺(tái)后，應(yīng)將前一道菜移向（）一邊。
A.主人
B.副主人
C.主賓
D.副主賓
2.單項(xiàng)選擇題在中餐圓臺(tái)式就餐中，一般擺放在餐臺(tái)上的菜品最好不要超過（）個(gè)。
A.3
B.4
C.5
D.6
3.單項(xiàng)選擇題餐巾服務(wù)時(shí)，左手在（）方，并放于右面。
A.上
B.下
C.左
D.右
4.單項(xiàng)選擇題餐巾服務(wù)時(shí)，右手在左手（）方，并放于左面。
A.上
B.下
C.左
D.右
5.單項(xiàng)選擇題一般就餐顧客坐下后離餐臺(tái)的距離為（）。
A.5～10cm
B.10～15cm
C.15～20cm
D.20～25cm
最新試題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題