單項選擇題中餐服務中如顧客同時選用白酒、紅葡萄酒、啤酒，則應按（）順序斟倒。
A.白酒→紅葡萄酒→啤酒
B.紅葡萄酒→白酒→啤酒
C.啤酒→白酒→紅葡萄酒
D.啤酒→紅葡萄酒→白酒
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1.單項選擇題按照斟酒標準，（）應斟八分滿。
A.白酒、黃酒
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.冰水
2.單項選擇題在為顧客提供斟酒服務時，服務人員應右腳在前，插入兩椅之間并站于顧客餐椅椅檔的（）處。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
3.單項選擇題在為顧客提供斟酒服務時，服務人員應側(cè)身站立在顧客的（）側(cè)。
A.左
B.右
C.前
D.后
4.單項選擇題大拇指分開至與其他四指成90°，其他四指并攏，握住瓶身的中部，留出商標位置，而在斟倒時大拇指在上并指向瓶口，手背向外，（）朝向顧客的握瓶手勢，適合于徒手斟酒。
A.瓶口
B.手背
C.商標
D.瓶底
5.單項選擇題（）斟酒多用于中餐服務，適用于同時為同桌多位顧客斟倒多種酒水飲料的服務。
A.徒手
B.托盤
C.主賓
D.酒籃
最新試題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：單項選擇題
傳菜是由服務員把菜肴傳送到（），再由值臺服務員上桌。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應采用（）。
題型：單項選擇題