單項選擇題（）斟酒多用于中餐服務，適用于同時為同桌多位顧客斟倒多種酒水飲料的服務。
A.徒手
B.托盤
C.主賓
D.酒籃
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1.單項選擇題托盤斟酒多用于（）服務，適用于同時為同桌多位顧客斟酒倒多種酒水飲料的服務。
A.中餐
B.西餐
C.快餐
D.宴會
2.單項選擇題講究上菜時搭配使用大量的銀制餐具是（）服務一個特點。
A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式
3.單項選擇題法式上菜要求所有菜肴食品從顧客的（）送上和撤下。
A.前側
B.后側
C.左側
D.右側
4.單項選擇題西餐的上菜通常為：頭盆或湯→魚→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。
A.色拉
B.水果
C.甜品
D.冷飲
5.單項選擇題西餐的上菜通常為：頭盆或湯→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。
A.雞
B.魚
C.牛排
D.色拉
最新試題
在服務過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經過（）。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應給顧客（）。
題型：單項選擇題
上菜的味質原則是（）。
題型：單項選擇題
斟酒時要經常注意瓶內酒量的多少，以控制住（）
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題