單項(xiàng)選擇題大拇指分開至與其他四指成90°，其他四指并攏，握住瓶身的中部，留出商標(biāo)位置，而在斟倒時(shí)大拇指在上并指向瓶口，手背向外，（）朝向顧客的握瓶手勢(shì)，適合于徒手斟酒。
A.瓶口
B.手背
C.商標(biāo)
D.瓶底
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1.單項(xiàng)選擇題（）斟酒多用于中餐服務(wù)，適用于同時(shí)為同桌多位顧客斟倒多種酒水飲料的服務(wù)。
A.徒手
B.托盤
C.主賓
D.酒籃
2.單項(xiàng)選擇題托盤斟酒多用于（）服務(wù)，適用于同時(shí)為同桌多位顧客斟酒倒多種酒水飲料的服務(wù)。
A.中餐
B.西餐
C.快餐
D.宴會(huì)
3.單項(xiàng)選擇題講究上菜時(shí)搭配使用大量的銀制餐具是（）服務(wù)一個(gè)特點(diǎn)。
A.法式
B.俄式
C.美式
D.英式
4.單項(xiàng)選擇題法式上菜要求所有菜肴食品從顧客的（）送上和撤下。
A.前側(cè)
B.后側(cè)
C.左側(cè)
D.右側(cè)
5.單項(xiàng)選擇題西餐的上菜通常為：頭盆或湯→魚→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。
A.色拉
B.水果
C.甜品
D.冷飲
最新試題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過(guò)程（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題