單項(xiàng)選擇題烘焙食品超過(guò)保存期應(yīng)（）

A.回收再利用
B.丟棄
C.減價(jià)出售
D.贈(zèng)送客戶才正確


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1.單項(xiàng)選擇題冷凍蛋品，解凍后最好（）

A.1天內(nèi)用完
B.3天內(nèi)用完
C.1周用完
D.1個(gè)月用完

2.單項(xiàng)選擇題要延長(zhǎng)烘焙食品之保存期間，要靠（）

A.加防腐劑
B.適當(dāng)包裝
C.注意保存條件
D.以上即是

3.單項(xiàng)選擇題一般色拉油放置一段時(shí)間，會(huì)（）

A.長(zhǎng)霉菌
B.酸敗
C.發(fā)酵
D.結(jié)晶

4.單項(xiàng)選擇題新鮮雞蛋買(mǎi)來(lái)后，最好放置于（）

A.室內(nèi)
B.冷藏冰箱
C.冷凍庫(kù)
D.不必注意

5.單項(xiàng)選擇題面粉儲(chǔ)藏的理想濕度為（）

A.10～20%
B.30～40%
C.55～65%
D.90～100%