員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。

食品加工不當(dāng)會產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。

去除胰蛋白酶抑制劑最簡單有效的方法是（）。

用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。

良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

玻璃進(jìn)入食品會導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）

下列哪項(xiàng)不適宜作為關(guān)鍵限值指標(biāo)？（）