采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時(shí)，消毒時(shí)間應(yīng)不少于（）。

下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）

食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。

良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。

食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。

去除胰蛋白酶抑制劑最簡(jiǎn)單有效的方法是（）。

下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）

下面物質(zhì)屬于動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的有（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。