食品加工不當會產生化學有害物質，比如咖啡中的（）。

下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學危害？（）

（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復雜的質量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。

玻璃進入食品會導致下列哪項描述？（）

良好的進車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。

屠宰廠或肉聯(lián)廠選址時，不得靠近城市水源的上游，并應位于城市居住區(qū)夏季風向最大頻率的（）。

員工的健康及衛(wèi)生狀況的控制措施不包括（）。

關于CCP，下面哪一項正確？（）

分層法一般按5M1E進行分層，下面（）不屬于具體的分層方法。

下列哪項不適宜作為關鍵限值指標？（）