單項(xiàng)選擇題西餐早餐擺臺(tái)時(shí)，糖缸及奶盅擺放于餐桌的（）位置。
A.左上角
B.右下角
C.中心
D.左下角
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1.單項(xiàng)選擇題使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)從（）側(cè)往（）側(cè)取用刀叉，（）手持叉，（）手持刀。
A.外；內(nèi)；右；左
B.外；內(nèi)；左；右
C.內(nèi)；外；右；左
D.內(nèi)；外；左；右
2.單項(xiàng)選擇題在美式服務(wù)中，客人將刀叉平行放置在餐盤中，說明客人（）。
A.要求加菜
B.臨時(shí)離席
C.就餐完畢
D.投訴服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題折疊以下哪種花型時(shí)要用到斜角卷技法（）。
A.白鶴
B.馬蹄蓮
C.海鷗
D.綠葉挺拔
4.單項(xiàng)選擇題餐具擺放應(yīng)從（）位開始，按順時(shí)針方向進(jìn)行。
A.主人
B.主賓
C.陪同
D.任意
5.單項(xiàng)選擇題開餐前（）分鐘，迎賓員和服務(wù)員在各自崗位上迎接客人。
A.3
B.5
C.6
D.10
最新試題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只有在折疊（）時(shí)才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題