單項選擇題在美式服務(wù)中，客人將刀叉平行放置在餐盤中，說明客人（）。
A.要求加菜
B.臨時離席
C.就餐完畢
D.投訴服務(wù)
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1.單項選擇題折疊以下哪種花型時要用到斜角卷技法（）。
A.白鶴
B.馬蹄蓮
C.海鷗
D.綠葉挺拔
2.單項選擇題餐具擺放應(yīng)從（）位開始，按順時針方向進(jìn)行。
A.主人
B.主賓
C.陪同
D.任意
3.單項選擇題開餐前（）分鐘，迎賓員和服務(wù)員在各自崗位上迎接客人。
A.3
B.5
C.6
D.10
4.單項選擇題餐臺上擺放餐巾花時應(yīng)突出（）。
A.花型正面
B.主賓席位
C.主人席位
D.貴賓席位
5.單項選擇題在西餐擺臺中，甜品勺頭和甜品叉柄相距（）。
A.1厘米
B.0.5厘米
C.3厘米
D.2厘米
最新試題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項選擇題