單項選擇題下列關于正式宴會描述正確的是（）。
A.宴會廳內(nèi)須懸掛國旗
B.菜單席位卡上印有國徽
C.席間須演奏國歌
D.賓主按身份排位就座
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1.單項選擇題餐廳服務員在巡臺過程中發(fā)現(xiàn)客人餐碟的骨刺超過一定量時應及時撤換，這里的一定量通常指（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
2.單項選擇題斟酒可分為桌斟和捧斟，捧斟多適用于（）。
A.零點餐廳服務及酒吧服務
B.宴會服務及酒會服務
C.零點餐廳及酒會服務
D.酒會和酒吧服務
3.單項選擇題下列以娛樂為主的宴會活動是（）。
A.雞尾酒會
B.自助餐會
C.茶話會
D.時裝表演
4.單項選擇題宴會中的物品準備要充足，根據(jù)宴會的人數(shù)、菜肴的數(shù)量準備餐具，中來說備用餐具不低于（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
5.單項選擇題為保證宴會預訂的確認，宴會部會要求客人預付一定數(shù)量的定金，通常大型宴會收取的定金是宴會預訂總費用的（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
最新試題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
頭菜應與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
遇到過度醉酒的客人，應停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題